[영양] 지방: 좋은 콜레스테롤과 나쁜 콜레스테롤

지질 단백질은 지방이 체내에서 이동하는 데 중요한 역할을 합니다. 지방(지용성 비타민 포함)은 물에 용해되지 않기 때문에 혈액에서 자유롭게 이동할 수 없습니다. 대신, 지방은 리포 단백질이라 불리는 클러스터로 구성된 수송 단백질을 통해 혈액과 림프를 통해 이동합니다. 주요 지질 단백질에는 킬로미크론, VLDL(초저밀도 리포 단백질), LDL(저밀도 리포 단백질), HDL(고밀도 리포 단백질)이 있습니다.

리포 단백질의 종류:

1. 킬로미크론: 가장 크고 밀도가 낮은 리포 단백질로, 가장 많은 지방을 포함합니다. 소장 세포에서 형성되며 새로 흡수된 지방을 체내로 운반합니다. 킬로미크론은 지방이 제거되면서 결국 간으로 이동하여 처리됩니다.
2. VLDL (초저밀도 리포 단백질): 간에서 합성되고 분비되며, 주로 트리글리세리드를 포함하여 간에서 만들어진 지방을 포함합니다. 체세포가 VLDL에서 트리글리세리드를 흡수하면서 LDL로 변환됩니다.
3. LDL (저밀도 리포 단백질): 트리글리세리드가 적고 콜레스테롤과 단백질이 많습니다. LDL의 주요 기능은 체세포에 콜레스테롤을 운반하는 것입니다. LDL은 콜레스테롤을 체내에 축적시켜 동맥경화(동맥의 플라크 형성)를 촉진할 수 있기 때문에 "나쁜 콜레스테롤"이라고 불립니다.
4. HDL (고밀도 리포 단백질): 지방이 가장 적게 포함되어 있으며, 체세포에서 콜레스테롤을 제거하고 간으로 되돌리는 역할을 합니다. HDL은 체내에서 과도한 콜레스테롤을 제거하는 데 도움을 주기 때문에 "좋은 콜레스테롤"이라고 불립니다.

"좋은" 콜레스테롤과 "나쁜" 콜레스테롤의 차이:

"좋은" 콜레스테롤과 "나쁜" 콜레스테롤의 차이는 콜레스테롤을 운반하는 리포 단백질의 종류에 따라 다릅니다. LDL은 체내에 콜레스테롤을 축적시키는 반면, HDL은 콜레스테롤을 제거합니다. LDL 수치가 높고 HDL 수치가 낮으면 심혈관 질환의 위험이 증가합니다.

콜레스테롤 수치에 영향을 미치는 요인:

유전, 신체 활동 및 식단을 포함한 여러 요인이 콜레스테롤 수치와 심혈관 질환 위험에 영향을 미칩니다. 특히 식이 요인 중에서 지방 및 섬유질 섭취가 콜레스테롤 수치와 심혈관 질환 위험과 가장 밀접하게 관련되어 있습니다.

• 포화 지방산은 LDL 콜레스테롤 수치를 증가시키며, 심혈관 질환 위험을 높입니다.
• 트랜스 지방산은 LDL 수치를 증가시키고 HDL 수치를 낮추며, 심혈관 질환 위험을 높입니다.
• 불포화 지방산은 LDL 콜레스테롤 수치를 낮춥니다.
• 오메가-3 지방산은 혈중 트리글리세리드를 감소시키고 항염 효과가 있어 심혈관 질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
• 수용성 섬유질은 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다.

심장 건강에 좋은 식단 권장사항:

심장 건강을 위한 식단에는 포화 및 트랜스 지방산을 불포화 지방산으로 대체하고, 오메가-3 지방산과 섬유질을 충분히 섭취하는 것이 포함됩니다. 예를 들어, 버터(포화 지방) 대신 올리브 오일(단일 불포화 지방)을 선택하고, 포화 지방이 많은 고지방 육류 대신 연어(오메가-3)와 같은 지방이 많은 생선이나 식물성 단백질을 선택하며, 충분한 채소와 통곡물을 섭취하여 섬유질을 확보하는 것이 좋습니다.

체내에서 지방 조직의 역할:

지방 조직(또는 지방 조직)은 체내에서 트리글리세리드를 저장하는 주요 장소입니다. 지방 조직은 에너지를 제공하고, 단열 및 보호 기능을 하며, 온도 조절을 도와줍니다. 또한 지방 조직은 에너지 균형, 신진대사 및 기타 신체 기능을 조절하는 호르몬(아디포카인)을 분비합니다.

지방 섭취에 대한 권장 사항:

지방은 필수 영양소로, 건강을 유지하기 위해 식단에 포함해야 합니다. 지방은 에너지를 제공하며, 지용성 비타민의 흡수 및 운반을 돕고, 음식의 맛과 질감을 더해줍니다. 섭취하는 지방의 질이 양보다 더 중요하며, 포화 지방을 불포화 지방으로 대체하는 것이 권장됩니다.