요리-두부 김치 볶음
오늘 저녁은 김치볶음과 함께먹는 두부!!!!!!!!!!!!!! 김치볶음을 한 번 준비물은 액젓없이 만들었던 김치와 마늘 4-5개 쪽파, 양파, 돼지호박 등의 야채들과 조미료는 설탕, 후추, 참기름, 야채볶을때 쓰는 야채 굴소스(진짜 굴 안들어감) 먼저 웍 후라이팬에 불을 올려주고 20초 정도 지난 후, 열이 오르면 슬라이스한 마늘을 넣어서 마늘기름 만들기 그리고 색깔이 갈색으로 변할때쯤, 양파넣어서 20초 정도 볶아 준 다음, 쪽파와 돼지호박을 넣어준다. 쪽파를 쓰는 이유는 , 밴쿠버에서 대파를 구하는게 너무 힘들다 그리고 나서 1분정도 볶아주고, 김치를 적당히 먹고 싶은 만큼 넣어서 센불 보다는 중간불에서 약간 센 정도 미디움 하이 정도의 불로 볶아주면 된다. 김치를 넣고 볶을 때, 후추 조금 넣고 설..
2022. 4. 17.
더 맛있는 고기 없이 만든 김치찌개 (feat. 두부, 표고버섯 그리고 다시마 볶음)
오늘의 저녁은 고기 없는 김치찌개,,, 한국인들이 가장 즐겨먹는 요리 중에 하나다. 우리는 호주에서 지낼때도 김치가 비쌌지만, 비싼 김치를 사다가 김치찌개를 끓여먹었었고, 그땐 고기를 꼭 넣어야만 김치찌개가 완성된다고 생각했었다. 그리고 네팔 히말라야 트래킹을 마치고 나서도 포카라라는 도시에 내려오자마자 한인식당에 들어가서 김치찌개를 사 먹었었고, 한국에서 잠깐 1년 정도 지낼 때도 우린 김치찌개를 무수히 끓여 먹었고, 한국인들한테, 우리한테는 절대 없으면 안 되는 음식이다. 어디에서 무엇을 하든.. 우리는 김치찌개를 먹을 때 고기 없이 김치찌개를 끓여 먹었다. 그러다 고기 대신 어떤 무언가를 넣어야 하는데, 두부와 버섯을 넣어서 끓여먹었다. 처음에는 불만족스러웠던 기억이 있다. 하지만, 맛은 굉장히 기..
2022. 4. 13.
크리미 비건 라면-집에서 수제 라면 만들기
오늘의 저녁 메뉴는 크리미 비건 라면(라멘), 캐나다에는 꽤 오래전부터 일본 라멘 집들이 굉장히 유명해지고 있었다. 누들이기도 하고, 겨울이 긴 나라에서 따뜻한 국물을 곁들인 일본 요리를 먹을 수 있으매, 캐나다 사람들에겐 꽤나 유니크한 음식이었을 것이다. 그리고 굉장히 보편적으로 변하기 시작했고, 비건 산업이라든지, 비건 제품에 대한 수요가 높아지면서, 비건 식품들, 비건 요리들, 비건 레스토랑도 생겨날뿐더러 고기를 파는 식당도 비건이나 베지테리언을 위한 옵션들을 넣는 게 이제 캐나다에서 손쉽게 찾아볼 수 있었다. 우리는 캘거리에 있을 때 즐겨먹던 베트남 포(쌀국수)가 있었는데, 그것 또한 비건이었다. 여기서도 비건 라면을 찾던 중, 비건 레시피를 구해와 직접 해 먹어 보기로 했다. 몇 번의 실패 끝에..
2022. 4. 11.
야채만 넣고 만든 비빔면(직접만든 비빔면 소스)
오늘 우리의 점심은 비빔면이었다. 3인분 같은 2인분 느낌으로다가. 비빔면 소스는 직접 만들고, 누들은 비빔면 누들이 아니고 가영이가 슈퍼마켓에서 샀던 버미셀리 누들 다시 말해 가는 쌀국수 누들이었다. 어제 카레랑 먹으려고 삶았던 누들의 양이 너무 많았던지라 오래 두면 안될 것 같아 오늘 비빔면을 만들어 먹기로 했었다. 우리에겐 필요한 건 각종 양념과, 집에 있는 야채들 먼저 조미료는 비빔면 소스를 만들기 위함이고 야채는 넣으면 맛있고 영양적으로 풍부해지니까 넣는다. 우리는 당근 1개, 토마토 1개, 양파 1개, 콘, 시금치, 애호박 1/2개 비빔면 소스를 만들기 위해서는 고추장 2스푼, 가는 고춧가루 1스푼, 스프라이트 20ml (2스푼 정도) 설탕 2스푼, 식초 2-3스푼, 후추 조금, 굴소스 2스푼..
2022. 4. 8.
