[영양] 혈류 건강에 있어 중요한 영양소: 비타민K 와 철분(iron)

뼈 건강을 위해서 중요한 영양소들

혈액은 유체 조직으로, 다양한 신체 기능에 중요한 역할을 합니다. 혈액은 가스, 영양소, 호르몬을 운반하며, 체세포에서 노폐물을 제거하고 산과 전해질 균형을 유지합니다.

• 혈장 (Plasma) – 혈액의 액체 부분으로, 55%를 차지합니다.
• 적혈구 (Red Blood Cells) – 산소를 운반하는 세포로, 혈액의 45%를 차지합니다.
• 혈소판 (Platelets) – 혈액 응고를 돕는 세포로, 1% 미만을 차지합니다.
• 백혈구 (White Blood Cells) – 감염에 대한 방어를 담당하는 세포로, 1% 미만을 차지합니다.

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비타민 K

비타민 K는 혈액 응고에 중요한 역할을 합니다. 이는 혈액 손실을 최소화하고 손상된 혈관과 조직의 회복을 돕습니다. 비타민 K가 부족하면 혈액 응고 단백질이 제대로 작동하지 않아 출혈이 통제되지 않을 수 있습니다.

• 신생아의 비타민 K 결핍: 신생아는 장내 세균이 부족하고, 출생 시 비타민 K와 응고 단백질의 수치가 낮으며, 모유에서 비타민 K 함량이 적기 때문에 비타민 K 결핍 위험이 특히 높습니다. 이 결핍은 비타민 K 결핍 출혈로 알려진 상태로 이어질 수 있습니다.

비타민 K 의 기능

1. 혈액 응고

비타민 K는 혈액 응고 과정에서 중요한 역할을 합니다. 혈액 응고는 상처나 출혈이 발생했을 때 피를 멈추고 손상된 혈관을 회복시키는 과정입니다. 비타민 K가 없으면 혈액 응고 단백질이 제대로 작동하지 않아 출혈이 지속될 수 있습니다.

2. 뼈 건강

비타민 K는 뼈 형성에도 중요한 역할을 합니다. 비타민 K는 뼈의 단백질을 활성화하여 칼슘이 뼈에 잘 결합되도록 돕습니다. 이는 뼈의 밀도를 유지하고 골다공증과 같은 뼈 관련 질병을 예방하는 데 도움이 됩니다.

철분

철분은 필수 미네랄로, 주로 적혈구의 산소 운반 단백질인 헤모글로빈(hemoglobin)과 근육의 산소 운반 단백질인 미오글로빈(myoglobin)에 존재합니다. 철분은 또한 많은 효소 반응에서 보조 인자로 작용하여 아미노산, 콜라겐, 호르몬, 신경전달물질의 생산을 돕고, 거대 영양소에서 ATP로 에너지를 변환하는 전자전달계에서 중요한 역할을 합니다.

 

철분 흡수는 균형을 유지하기 위해 조절되며, 체내에서 철분 배출을 위한 명확한 경로는 없습니다. 식단에서 얻은 철분은 작은 장 세포에서 철 저장 단백질인 페리틴(ferritin)으로 저장됩니다. 체내에서 철분이 필요하면 페리틴은 철분을 철 운반 단백질인 트랜스페린(transferrin)으로 방출하여 조직으로 운반합니다.

 

 

철분의 결핍과 중독

철분 결핍은 전 세계적으로 가장 흔한 영양 결핍입니다. 월경으로 인한 손실이 있는 사람, 임산부, 영유아, 청소년, 빈번한 출혈이 있는 사람 등이 더 높은 위험에 처해 있습니다. 철분 결핍은 단계적으로 진행되며, 결국 소적혈구성 저색소성 빈혈로 이어지며 피로, 약화, 창백함 등의 증상이 나타납니다.

 

철분 중독은 급성 또는 만성일 수 있습니다. 급성 중독은 종종 보충제 과다 복용으로 인해 발생하며, 심한 경우 위장 장애를 일으키고 치명적일 수 있습니다. 만성 중독은 보충제 남용이나 유전적 상태인 혈색소침착증(hemochromatosis)으로 인해 발생하며, 조직 손상, 감염 증가, 피로를 유발합니다.

 

철분의 좋은 공급원은 육류, 생선, 가금류로, 흡수가 잘되는 헴철(heme iron)을 제공합니다. 채식주의자들을 위한 공급원으로는 강화 곡물, 콩류, 짙은 녹색 채소가 있습니다. 식물성 철분의 흡수는 비타민 C, 기타 산, 또는 당류와 함께 섭취하면 증가할 수 있습니다.